可持续发展

由于对健康面包的需求稳步上升，类似的大标题可能在不久的将来出现在报纸上。

全麦面包、强纤面包、低热量面包，预计这些不同种类的健康面包将在未来几年占据全球大部分地区的几乎所有市场份额。这对最终消费者的健康来说是个好消息。但就短期来看，面包师需要克服一些挑战，以确保最佳的制造工艺和面包质量。

诺维信预见到这些挑战，于是致力于开发可以使烘焙业在盈利能力和产品质量上都达到最佳水平的可持续解决方案。提升传统制造工艺可以推动其业务朝这一方向前进。但在大多数情况下，仅靠调整难以取得重大突破——烘焙业需要一种创新思维方式。而这正是酶能大显身手的领域。

到目前为止，有几种特定的酶已经能够对生产和健康面包的质量产生重大影响。但诺维信始终致力于为这个不断增长的业务领域开发、识别以及商业化新酶。新型酶制剂将使烘焙业思索未来的烘焙业务，并有助于增加健康面包的种类。